Sécurité et souveraineté alimentaire : enjeux majeurs, risques multiples
Par Didier Heiderich et Julie Penanguer
Élaborée dans les années 1970, la définition de la sécurité alimentaire s’est originellement inscrite sous le prisme de l’économie. Accompagnant les évolutions de la société, ce concept changea de paradigme en plaçant les besoins des individus en son centre. Aujourd’hui, il est considéré que la sécurité alimentaire existe « lorsque tous les êtres humains ont, à tout moment, un accès physique, social et économique à une nourriture suffisante, saine et nutritive leur permettant de satisfaire leurs besoins énergétiques et leurs préférences alimentaires pour mener une vie saine et active ». Celle-ci repose sur 4 dimensions principales : l’accès physique, économique et social à la nourriture, la disponibilité physique de celle-ci, mais aussi la qualité sanitaire et nutritionnelle des aliments et régimes alimentaires. La quatrième dimension demeure en la régularité des 3 dimensions précédentes. Ce n’est que par le respect simultané de ces 4 dimensions que la sécurité alimentaire est atteinte.
Pour cette étude, nous avons envisagé les risques liés au changement climatique, la gestion de chocs exogènes tels que le Covid-19 ou encore la guerre. Pour la compléter, nous avons également travaillé sur l’importance de l’incertitude dans les comportements humains, pouvant avoir un impact sur la sécurité alimentaire. > Suite…